Bí quyết làm bánh bao trứng muối xốp mềm cho bữa sáng

0

Bánh bao từ lâu đã trở thành một trong những món ăn sáng khá phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Bạn hãy thử trổ tài làm bánh bao trứng muối đậm đà thơm ngon mời cả nhà ăn sáng nhé!

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Nguyên liệu gồm có:

15ml sữa tươi không đường

1/2 thìa cafe men nở – instant yeast

250gram bột mì đa dụng

120ml sữa tươi không đường

75gram bột mì đa dụng

1 lòng trắng trứng (khoảng 30g)

4gram bột nở – baking powder

200g thịt nạc vai xay nhuyễn

Nấm hương, mộc nhĩ, 2 củ hành khô

Dầu ăn, hạt tiêu, gia vị,

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Hâm nóng 15ml sữa tươi (khoảng 30-35 độ C). Cho 1/2 thìa cafe đường vào khuấy tan. Cho men nở vào và khuấy đều. Để yên 10-15 phút để men nở bung giống gạch cua.

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Cho bột mì, sữa tươi, dầu ăn và phần sữa hòa men vào âu. Dùng cây vét bột trộn đến khi các nguyên liệu quyện lại thành một khối. Đeo găng tay nylon nhồi trong khoảng 10-15 phút đến khi mặt bột tương đối mịn. Nếu bột quá khô thì có thể thêm chút dầu ăn. Nếu quá nhão bạn có thể thêm 5-10g bột áo. Sau khi trộn bột xong dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho vào lò vi sóng và đậy một lớp khăn ấm, ủ đến khi bột nở gấp 2-3 lần.

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Trộn thịt với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa café gia vị.

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ, rửa sạch dưới vòi nước, ngâm qua hỗn hợp rượu gừng rồi lăn 1 lớp dầu ăn bên ngoài, đem nướng ở 110 độ C trong 20 phút. Với cách làm trên bạn có thể làm nhiều trứng một lúc rồi chờ nguội, cho vào túi đựng thực phẩm rồi cấp đông dùng dần.

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Sau khi bột đã ủ đủ, dùng tay ép nhẹ cho hơi khí bên trong bột thoát ra ngoài.

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Cho các nguyên liệu trong phần bột thứ 2 (gồm bột mì đa dụng, lòng trắng trứng, bột nở, đường) vào. Nhồi thêm khoảng 10 – 15 phút đến khi có khối bột dẻo mịn và đàn hồi.Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Với lượng nguyên liệu trên bạn có thể làm được 8 bánh, mỗi bánh có 70g bột và 50g nhân (gồm cả trứng muối). Dùng sao sắc chia bột làm 8 phần rồi viên tròn. Cắt 8 miếng giấy để lót bánh (bạn có thể dùng giấy nến, loại dùng để chống dính khi nướng bánh, khi dùng giấy nến như vậy bánh sẽ không hề bị dính vào giấy).

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Dùng cây cán bột cán bột mỏng, cho nhân vào giữa.Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Sau đó có thể nặn tròn hoặc tạo hình cho bánh bao tùy thích.

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Chuẩn bị xửng hấp từ khi bắt đầu nặn bánh, nặn xong bánh đem hấp trong khoảng 20 phút thì bánh chín.Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Lấy ra ăn nóng là ngon nhất.

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Với cách làm bánh bao trứng muối này, phần vỏ bánh rất trắng, xốp, còn phần nhân thì béo ngậy với trứng muối và thịt xay. Bạn có thể làm bánh trước từ tối, sáng hôm sau cho vào lò vi sóng quay là cả nhà đã có một bữa sáng ngon miệng và đủ chất.

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng