Người miền Nam làm chả giò như thế nào?

0

Cũng là một món ăn, nếu ở miền Bắc nem rán không thể thiếu những nguyên liệu như nấm hương, trứng gà củ đậu (hoặc giá đỗ) thì với cách làm chả giò miền Nam bạn lại không thể không có khoai môn cao.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Với cách làm chả giò miền Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 300g thịt heo xay – thường dùng thịt nạc vai
– 150g tôm tươi, bóc vỏ
– Vài tai mộc nhĩ
– 4-5 củ hành khô
– 1 củ cà rốt nhỏ
– 1/4 củ khoai môn cao
– Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, rau sống ăn kèm.

Xem thêm các công thức món ngon khác :

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩnMách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Khoai môn bào nhỏ. Hành tím xắt lát mỏng.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Cho tôm thịt vào một thố trộn cùng khoai môn, cà rốt, hành tím và mộc nhĩ.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Thêm chút hạt nêm và hạt tiêu, trộn đều.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩnMách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Múc khoảng 2 muỗng nhân vào 1 miếng bánh tráng (bánh đa nem), cuộn lại. Bạn lưu ý không cuộn quá chặt tay khi chiên chả giò dễ bị vỡ, cũng không cuộn quá lỏng tay khi cắt chả giò dễ bị rời phần nhân và vỏ.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩnMách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn, cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Lấy ra rổ đã được lót giấy báo hoặc giấy thấm dầu cho chả giò róc bớt dầu.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩnMách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Tỏi ớt bằm nhỏ, pha nước chấm chua ngọt vừa ăn.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Cắt chả giò thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa ăn với bún là ngon nhất, chấm kèm nước chấm chua ngọt bạn đã pha.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Với vị dẻo mềm chứ không bở như khoai môn thông thường, khoai môn cao có tác dụng giúp các nguyên liệu còn lại trong nhân chả giò kết dính tốt hơn – thay cho việc dùng trứng, bởi vậy món chả giò dù không có trứng nhưng vẫn không hề bị khô xác mà trái lại giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong vô cùng hấp dẫn.

Mách bạn cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Ở miền Nam, một trong những các thưởng thức chả giò được nhiều người yêu thích là cuốn với một lớp bánh tráng bên ngoài kèm bún và rau sống tùy thích rồi chấm nước mắm chua ngọt, làm như vậy bạn ăn nhiều mà không hề ngán dù chả giò được chiên với khá nhiều dầu mỡ. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả giò miền Nam này nhé!

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng