6 món ăn ngày tết miền Tây Nam Bộ bạn nên biết

0

Bánh tét, thịt kho tàu…là những món ăn ngày tết miền Tây Nam Bộ. Mỗi vúng miền sẽ có những món ăn ngày tết của từng vùng miền đó. Vậy có những món ăn nào có trong ngày tết của miền Tây Nam Bộ? Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ những món ăn ngày tết miền Tây Nam Bộ.

Mâm cỗ ngày tết của Tây Nam Bộ cũng giống như miền Bắc với những món ăn đặc trưng không thể thiếu. Đầu tiên mâm cỗ cần thể hiện được sự tôn kính hướng về tổ tiên, sau đó là thể hiện tính văn hóa đặc sắc với hương vị mặn, ngọt, chua, cay của từng món ăn góp phần làm nên sự phong phú, đa dạng trong văn hóa ẩm thực ngày Tết cổ truyền. Mâm cỗ Tết của người miền Tây thường có nhiều đồ nguội, do thời tiết nắng nóng. Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo những món ăn ngày tết miền Tây Nam Bộ sau đây:

1. Mâm ngũ quả

món ăn ngày tết miền tây 1

Nói đến ngày tết, không thể không nhắc đến mâm ngũ quả. Tuy mâm ngũ quả là đặc trưng của ngày tết Việt Nam nhưng mỗi nơi lại có những nét riêng biệt khác nhau. Tại Tây Nam Bộ, mâm ngũ quả của người miền Tây không bao giờ có chuối, vì loại quả này tên gọi có âm giống từ “chúi” thể hiện sự nguy khó. Quả cam cũng không được có mặt trong mâm ngũ quả ngày Tết, vì câu “quýt làm cam chịu”. Mâm ngũ quả thường gồm các loại trái như mãng cầu, dừa, đu đủ, sung vì nó tượng trưng cho “Cầu vừa (dừa) đủ sung”. Nếu không tìm được sung thì có thể chưng xoài thành “cầu vừa đủ sài (soài)”, hoặc trái dứa. Những năm gần đây, người ta thường trưng thêm dưa hấu có trang trí hình linh vật, thường là Rồng, Phượng và linh vật biểu tượng của năm đó.

2. Bánh tét

Nếu miền Bắc có bánh trưng thì miền Nam lại có bánh tét, bánh tét tượng trưng cho sự no ấm từ đời này qua đời khác và không thể thiếu trong ngày Tết. Bánh tét Nam bộ vô cùng phong phú, đa dạng, nào bánh tét mặn, bánh tét chay, nào bánh tét lá cẩm, bánh tét mật cật, … đó là những món bánh tét vừa thơm ngon lại vừa mang tính thẩm mỹ, nó chỉ dành riêng cho những dịp lễ quan trọng của riêng xứ sở này.

món ăn ngày tết miền tây 2

Bánh tét thường được gói trước nửa tháng, bánh dùng để cúng tổ tiên trong ngày Tết ngoài ra còn được dùng làm quà biếu. Để có chiếc bánh tét ngon người ta sử dụng lá cẩm ngon, nếp mù u dẻo tròn. Trước khi gói đem gạo nếp vo sạch, để ráo nước rồi đem xào với nước cốt dừa và nước lá cẩm. Nhân bánh là các nguyên liệu gồm: chuối, đậu xanh, giò heo bắc thẻo, thịt, trứng , nấm…và được gói thành đòn dài rồi đem luộc đến khi chín. Khi bánh chín, bánh được cắt ra thành từng lát , mỗi lát có màu tím thẫm của chuối, màu trắng của mỡ, đỏ cam của trứng vịt muối, màu vàng của đậu. Bánh tét được ăn cùng thịt kho tàu, dưa cải, củ kiệu mang 1 hương vị riêng và hấp dẫn.

3. Thịt kho tàu

Một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết là món thịt kho hay còn gọi là thịt kho hột vịt hoặc thịt kho nước dừa và chỉ có ở miền Nam mới có cách nấu thịt kho ngon, hấp dẫn không nơi đâu  sánh bằng.

món ăn ngày tết miền tây 3

Món thịt kho tàu là thịt ba rọi (ba chỉ) thái to, khoảng trên bốn phân và chân giò nấu chung với một trái dừa xiêm để thịt kho lạt đi, ăn được nhiều. Thịt hầm nhừ với vài vị thuốc Bắc, có thể thêm vào hột vịt luộc gọi là thịt kho hột vịt. Thịt được nấu sôi với nước dừa cho trứng đã luộc chín vào kho chung, ninh đến khi thịt mềm, nước trong nồi có màu cánh gián là được. Món thịt kho này được ăn kèm với cơm trắng và dưa giá sẽ thật là tuyệt.

4. Canh khổ qua ( Canh mướp đắng )

Canh khổ qua cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Theo quan niệm của người miền Nam thì canh khổ qua là món ăn để mong ước sẽ qua đi sự cơ cực, không may mắn bắt đầu một năm mới tươi sáng. Món canh tuy hơi đắng nhưng lại là món ăn có tác dụng tốt cho cơ thể.

món ăn ngày tết miền tây 4

Canh khổ qua được nấu từ những trái khổ qua tươi, cạo bỏ ruột rồi nhồi thịt băm nhỏ vào bên trong, rồi dùng nước hầm xương để nấu canh khổ qua. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị đắng của khổ qua hòa lẫn với vị ngọt của thịt, nước cạnh hơi đắng nhưng lại là món ăn giúp bạn giải ngán khi ăn các món ăn nhiều đạm trong ngày tết.

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm các món đặc sản của vùng Tây Nam Bộ tại: đặc sản miền Tây.

5. Bánh tráng cuốn

món ăn ngày tết miền tây 5

Món ăn chơi ngày tết còn có bánh tráng: Có loại  bánh tráng nhúng để cuốn ăn với thịt, rau, cá…ăn trong bữa cơm còn bánh tráng nướng hoặc bánh tráng sữa thì ăn tráng miệng, ăn chơi. Những miếng bánh tráng trắng phau được làm từ gạo ngon đem ngâm rồi xay thành bột sau đó được tráng thành từng miếng dùng để cuốn với thức ăn. Bánh tráng được cuốn cùng thịt, cá nướng, tôm, lạc xưởng và các loại rau với món ăn này bạn sẽ ăn được nhiều mà không cảm thấy bị ngán.

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm các món ăn ngon của miền Nam tại: món ngon miền Nam.

6. Củ kiệu tôm khô

món ăn ngày tết miền tây 6

Thật là thiếu sót nếu không nhắc đến món củ kiệu tôm khô, món ăn tuy bình dị nhưng là món ăn không thể thiếu, luôn xuất hiện trên mâm cỗ ngày tết. Củ kiệu được làm sạch rồi đem phơi, sau đó cho củ kiệu vào lọ cứ 1 lớp củ kiệu thì cho 1 lớp đường cát trắng rồi đậy kín để kiệu tự chảy ra nước, khoảng 10 ngày là ăn được. Củ kiệu được ăn cùng với tôm khô sẽ tạo thành một món ăn rất ngon.

Trên đây là những món ăn cổ truyền có trong ngày tết, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của người Nam bộ. Các món ăn cũng như cách trình bày các món ăn trong ngày tết đã là một phong tục đặc trưng của người việt, mỗi vùng miền mang đến những món ăn khác nhau nhưng đều có 1 ý nghĩa rất lớn là sự tưởng nhớ đến ông bà, tổ tiên, mọi người trong gia đình sum họp đông đủ cùng thưởng thức hương vị các món ăn ngon của ngày tết cầu mong 1 năm mới hạnh phúc.

Rate this post
Chia sẻ.

Về tác giả

Chức năng bình luận đã bị đóng