Bí quyết làm bánh xèo thật mỏng giòn của người miền Tây

0

Với đặc trưng được thiên nhiên ưu đãi, miền rau trái trừu phú nên món bánh xèo Nam Bộ được dùng chung với rất nhiều loại rau và nước mắm chua ngọt.

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàngBạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh xèo:

– 150g bột gạo

– 200ml nước cốt dừa

– 30g bột nghệ

– 100g tôm tươi

– 100g thịt ba chỉ

– 50g đậu xanh bóc vỏ

– 40ml nước mắm

– 40g đường

– Tỏi, ớt đỏ, các loại sau sống như xà lách, quế, diếp cá, tía tô, giá…

– Dầu ăn

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng
Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng
Trộn 150g bột gạo với 30g bột nghệ, 200ml nước cốt dừa, 100ml sạch, khuấy đều rồi lược qua rây, đem giữ trong tủ mát khoảng 1 tiếng.

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút rồi đem hấp cách thủy thêm 30 phút nữa.

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng
Rửa sạch tôm và thịt ba chỉ. Thái nhỏ thịt ba chỉ và bóc bỏ đầu tôm.

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả tôm và thịt ba chỉ vào, xào đều đến gần chín, đổ một ít bột, tráng mỏng đều, thêm đậu xanh và giá, chiên đến khi vỏ bánh cứng giòn.

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng
Pha 40ml nước mắm với 40g đường, 2 tép tỏi băm, ớt đỏ, 40ml nước sạch để làm nước chấm.

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng
Dọn bánh xèo cùng rau sống ra đĩa, ăn cùng nước chấm.

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng

Bánh xèo là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam được bạn bè khắp năm châu yêu thích. Cũng như những món ăn khác, tùy theo mỗi vùng miền, bánh xèo có những cách chế biến và thưởng thức khác nhau. Với đặc trưng được thiên nhiên ưu đãi, miền rau trái trừu phú nên món bánh xèo Nam Bộ được dùng chung với rất nhiều loại rau và nước mắm chua ngọt. Lớp vỏ bánh được tráng mỏng, giòn rụm, cuộn chung nhiều loại rau, kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt từ nước mắm quả thật là hương vị dễ đi vào lòng người và rất khó quên.

Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng

Lưu ý:

– Bột nghệ giúp bánh có màu vàng đẹp, nhưng chú ý không sử dụng quá nhiều, sẽ khiến bánh có vị đắng.

– Không nên pha bột quá lỏng, sẽ khiến vỏ bánh nhão, không được giòn.

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng