Tự vào bếp làm món bánh bò cúng ngày Tết Nguyên tiêu

0

Bánh bò mềm, thoang thoảng mùi thơm của cơm rượu, ngây ngậy béo vị nước cốt dừa. Đây là món ăn thích hợp trong mâm cỗ cúng của các gia đình ngày Tết Nguyên tiêu đấy.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

 Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh bò:

Phần 1:

– 2 muỗng cafe men nâu làm bánh mì
– 2 muỗng cafe đường
– 2 muỗng canh nước ấm
– 300g bột gạo
– 130g bột năng
– 330ml nước dừa tươi
– 60ml cơm rượu (cả cái lẫn nước) xay nhuyễn
– 2/3 muỗng cafe muối

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Phần 2:
– 200g đường
– 270ml nước cốt dừa
– 2 muỗng cafe dầu ăn
– 4 muỗng cafe nước cốt chanh
– 3 muỗng cafe bột nổi (baking powder)
– 2 muỗng cafe vani dạng lỏng

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Ủ lần 1:

Cho men bánh mì , đường, nước ấm vào bát, quậy tan đều, đậy lại, để khoảng 5-10 phút cho nổi bọt như gạch cua.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Cho tất cả nguyên liệu ở phần 1 vào tô trộn bột, rồi dùng chân quay móc nhồi khoảng 10 phút.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, ủ qua đêm (10-12 tiếng). Bột sẽ nở lên nhiều và có nhiều bọt khí.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Ủ lần 2:

Cho đường,  nước cốt dừa vào nồi nhỏ, đặt lên bếp nấu cho tan đường, vừa ấm, không để sôi.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Khi hỗn hợp còn hơi âm ấm (không được nóng quá sẽ  làm “chết” men), đổ
vào thau bột.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Trộn đều với dầu ăn, nước cốt chanh, vani và bột nở.
Đậy bột lại ủ thêm 1-2 tiếng nữa. Khi bột sủi bọt và có nhiều bong bóng lớn, đẩy cái vá múc bột thấy nhẹ là có thể đem hấp.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Hấp bánh:

Chia bột ra pha màu nếu thích

Bắc nước sôi chờ hấp bánh. Quét dầu lên khuôn, chờ khuôn thật nóng mới đổ bột vào, khoảng 2/3 khuôn là được. Hấp khoảng 10 phút là bánh chín, nếu khuôn hơi cao thời gian sẽ lâu hơn vài phút (không được mở nắp nồi khi đang hấp bánh, bánh sẽ bị xẹp).

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!

Bánh chín đem ra chờ nguội rồi gỡ.
Có thể hấp thử 1-2 khuôn bánh trước. Nếu nhạt thì thêm chút đường. Nếu thấy bột nở đặc quá thì thêm chút nước ấm. Nếu thấy bột nở tốt thì tiếp tục hấp, còn không đậy thố bột lại chờ thêm vài tiếng nữa.
Có thể để bột gần bếp cho bột nở thêm, những chiếc bánh sau sẽ nở bung hơn. Không hấp lâu quá, bánh sẽ bị chai.

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng