Thực đơn hai món cá cực đưa cơm cho bữa tối

0

Tiết trời lạnh, món cá trê đồng thơm ngon béo ngậy cùng với vị dai dai của tóp mỡ, chua chua của dưa ăn với cơm nóng còn gì tuyệt hơn. Ăn kèm với nó sẽ là món cá diêu hồng nấu chua thanh mát cực đưa cơm.

1. Cá diêu hồng nấu chua

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tốiBạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá diêu hồng nấu chua:

Cá diệu hồng

Dọc mùng, đậu bắp, dứa

Cà chua, hành, ngổ, tỏi, ớt, vắt me chua

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối
Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tốiCá diêu hồng làm sạch, đánh vảy, rửa sạch với muối cho hết nhớt rồi cắt thành 2 khúc.

Cà chua thái múi cau. Dứa, bạc hà, đậu bắp cắt miếng nhỏ, rửa sạch và để ráo.

Phi thơm tỏi, cho cà chua và chút nước mắm vào xào cùng để tạo màu.

Cho nước vào vừa đủ và đun sôi.

Xem thêm :

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tốiLần lượt cho vắt me, dứa vào đun cùng để tạo độ chua và thơm cho nước dùng. Nêm nếm gia vị lại vừa ăn. Vì đây là cách nấu cá của người miền Tây nên khi nấu các bạn phải cho thêm 2 muỗng nhỏ đường để dung hòa vị chua, ngot cho nồi canh cá nhé.

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tốiCho cá vào nấu chín. Khi cá chín thì cho dọc mùng, đậu bắp vào.

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tốiVì dọc mùng và đậu bắp rất nhanh chín nên khi nồi cá sôi trở lại thì cho hành , ngổ và ớt vào rồi tắt bếp luôn.
Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Canh cá diêu hồng nấu dứa cùng bạc hà, đậu bắp là món ăn mang đậm hương vị miền Tây Nam bộ. Chồng mình là dân miền Tây chính gốc nên đã chỉ cho mình – dân gốc Bắc nấu món ăn này. Bát canh có vị ngọt của cá, thơm của dứa, chua nhẹ của me và thanh thanh của đường, thơm nồng của hành ngổ rất cuốn hút người ăn. Ngoài nấu cùng dọc mùng, đậu bắp ra, các bạn có thể cho thêm giá đỗ vào nấu cùng như vậy món canh sẽ chuẩn vị hơn nữa. Canh này phải dùng khi còn nóng và khi ăn kèm theo một bát nước mắm tỏi ớt để chấm cá nữa nhé!

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

2. Cá trê đồng kho dưa

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tốiBạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá trê đồng kho dưa:

Cá trê đồng: 400gr

Dưa chua, tóp mỡ, nước hàng, mắm, ớt, tỏi, hạt tiêu

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối
Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tốiCá trê bóp muối cho ra hết nhớt. Đun nước sôi 50 độ đổ vào cá để rửa sạch nhớt trên mình cá. Chú ý cắt bỏ cục máu tanh hai bên ngạnh cá và hoa khế trong mang cá.

Dưa chua rửa sach, để ráo.

Phi thơm tỏi với chút mỡ, cho dưa chua vào đảo đều với chút hạt nêm và chút đường đến khi dưa quắt lại.

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối
Xếp dưa xuống đáy nồi, cho cá, gừng, tóp mỡ, ớt, hạt tiêu và nước màu vào. Cho 1 bát con nước mắm, 2 muỗng đường vào ướp cùng. Ướp cá trong 1 tiếng đồng hồ để thịt cá cứng.

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối
Bắc cá lên bếp, vặn lửa to để cá sôi cho gia vị ngấm vào cá. Sau đó, cho 1 bát nước sôi vào xâm xấp cá, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. Trong lúc lật cá, các bạn lật cẩn thận, nhẹ nhàng để tránh làm vỡ cá nhé. Đun lửa vừa trong 20 phút rồi tắt bếp.

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối
Sau 30 phút, các bạn bật bếp và tiếp tục đun cá đến khi nước trong nồi sền sệt thì rưới 1 thìa mỡ lợn vào đun 2 phút rồi tắt bếp.

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Cá trê là loại cá có nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Thường thì chỉ khi nào mua được cá trê đồng mình mới làm món này. Vì cá trê đồng khi ăn sẽ béo và thơm thịt hơn cá trê nuôi. Kho cá mình thường kho hai lửa để gia vị ngấm đều thì thịt cá sẽ cứng, thơm hơn. Tiết trời lạnh, món cá trê đồng thơm ngon béo ngậy cùng với vị dai dai của tóp mỡ, chua chua của dưa ăn với cơm nóng còn gì tuyệt hơn. Nếu muốn nồi cá thơm và dậy mùi hơn nữa thì các bạn kho thật khô và hơi xém nồi một chút, vị cá sẽ rất tuyệt đó.

Mẹ Kem chia sẻ 2 món cá ngon cho bữa tối

Chúc bạn thành công và ngon miệng với 2 món cá ngon này nhé!

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng